Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Beijinho de Doce de Leite salva. Beijinho de Doce de Leite é um beijinho cremoso com doce de leite e coco, perfeito para festas, e o preparo é mais simples do que parece.

A receita rende 25 unidades e pode ser dobrada com facilidade. O segredo está no ponto de cozimento e no tempo de descanso, então vale ler o passo a passo antes de começar.

  • Preparo15 min
  • Cozimento10 min
  • Descanso30 min
  • Rende25 unidades
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1/2 xícara de doce de leite pastoso
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de coco ralado
  • Coco ralado, para enrolar

Modo de preparo

  1. Em uma panela, misture os ingredientes da massa e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar.
  2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até a massa soltar do fundo da panela.
  3. Transfira para um prato untado e deixe esfriar totalmente.
  4. Enrole bolinhas, passe no coco ralado e coloque nas forminhas.

Por que esta receita dá certo

O açúcar do leite condensado cozido com a gordura da manteiga forma uma massa que engrossa no fogo e firma ao esfriar. Por isso, o ponto de cozimento é o que decide se o docinho vai enrolar com facilidade ou ficar mole.

Dicas para acertar na primeira

  • Coloque os docinhos em forminhas de papel nº 4 ou 5 logo depois de enrolar, para manter o formato redondo.
  • Use sempre panela de fundo grosso e fogo baixo a médio: o fogo alto queima o fundo e deixa o docinho com gosto amargo.
  • Se a massa ficou dura demais, aqueça rapidamente com uma colher (sopa) de creme de leite; se ficou mole, devolva ao fogo por mais 1 ou 2 minutos.
  • Prefira leite condensado em lata ou caixinha comum: versões light ou com adição de água deixam a massa mole e sem brilho.

Como armazenar

Conserve em recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. Para festas, é possível congelar por até 30 dias e descongelar na geladeira.

Como servir

Para presentear, coloque em caixinhas com forminhas e feche com um laço. Mantenha longe do calor para conservar o formato.

Variações e substituições

  • A manteiga pode ser substituída por margarina culinária, mas a manteiga deixa o sabor mais arredondado.
  • Troque a cobertura por coco ralado, castanhas picadas ou açúcar cristal para mudar a textura e a aparência.
  • Para uma versão sem lactose, use leite condensado e manteiga sem lactose, encontrados na maioria dos mercados.

Perguntas frequentes

Por que a massa ficou mole e não enrola?

Faltou cozimento ou tempo de descanso. Devolva ao fogo baixo por mais 1 ou 2 minutos e deixe esfriar totalmente antes de enrolar.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim. Cubra com filme plástico em contato com a massa e guarde na geladeira por até 2 dias; deixe amolecer um pouco antes de enrolar.

Posso congelar Beijinho de Doce de Leite?

Sim. Coloque em um pote bem fechado, separando camadas com papel manteiga, e congele por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.