Como Fazer Bem-Casado (Passo a Passo)

Bem-Casado é o docinho de casamento: dois discos macios com doce de leite e cobertos de açúcar. Neste passo a passo tudo é explicado com calma, com medidas em xícaras e colheres, para o resultado sair certo mesmo para quem está começando.

A receita rende 20 biscoitos e é fácil de preparar mesmo sem batedeira. Atenção ao tempo de forno, pois pequenas diferenças mudam a crocância.

• Preparo30 min
• Cozimento12 min
• Descanso30 min
• Rende20 biscoitos
• DificuldadeMédia

Ingredientes

• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 4 claras
• 1 xícara de doce de leite
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Misture a massa e asse discos de 5 cm a 160 °C por 15 minutos.
2. Deixe esfriar.
3. Recheie com doce de leite.
4. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para acertar na primeira

• Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de assar para os biscoitos não espalharem.
• Use manteiga em temperatura ambiente, macia mas não derretida, para uma massa fácil de modelar.
• Espere esfriar totalmente na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Como armazenar

Depois de completamente frios, guarde em pote hermético por até 7 dias, em local fresco.

Como servir

Para festas e presentes, coloque em um pote de vidro e amarre com uma fita.

Variações e substituições

• Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.
• Adicione gotas de chocolate, castanhas ou coco ralado para variar o sabor.
• A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.

Perguntas frequentes