Quer fazer Biscoito Amanteigado em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Biscoito Amanteigado é o biscoito amanteigado que derrete na boca, ótimo com café.

A receita rende 30 biscoitos e é fácil de preparar mesmo sem batedeira. Atenção ao tempo de forno, pois pequenas diferenças mudam a crocância.

  • Preparo20 min
  • Cozimento15 min
  • Geladeira30 min
  • Rende30 biscoitos
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro.
  2. Junte a gema e a baunilha e depois a farinha.
  3. Modele a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Corte ou modele e asse a 170 °C por 15 minutos.
Dica da Ana Receitas: Use manteiga de boa qualidade: ela define o sabor.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para acertar na primeira

  • Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
  • Deixe espaço de 3 a 4 cm entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem um pouco.
  • Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
  • Use manteiga em temperatura ambiente, macia mas não derretida, para uma massa fácil de modelar.

Como armazenar

Conserve em lata ou pote bem fechado por até 10 dias. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para manter a crocância.

Como servir

Sirva com café, chá ou leite gelado. Para presentear, embale em saquinhos transparentes ou em latas decoradas.

Variações e substituições

  • A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.
  • Adicione gotas de chocolate, castanhas ou coco ralado para variar o sabor.
  • Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.

Perguntas frequentes

Posso fazer menor ou maior?

Pode. Ajuste o tempo de forno: menores precisam de menos tempo, maiores precisam de mais.

Posso fazer sem batedeira?

Pode. Misture com colher de pau ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

Como deixar mais crocante?

Asse 1 ou 2 minutos a mais e deixe esfriar completamente em grade.