Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Bolinho de Banana salva. Bolinho de Banana é um bolinho de banana, macio e doce, e o preparo é mais simples do que parece.

Com rendimento de 18 unidades, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

  • Preparo15 min
  • Cozimento22 min
  • Descanso10 min
  • Rende18 unidades
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 3 bananas-prata maduras
  • 1 colher (chá) de canela
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha, para untar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma de muffin com 18 forminhas de papel com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar e a canela por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma tigela, junte a farinha peneirada e misture com um fouet até incorporar.
  4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, sem bater.
  5. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3 de cada uma, e asse por cerca de 22 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
  6. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
Dica da Ana Receitas: Use bananas bem maduras para dispensar açúcar extra.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
  • Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
  • Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
  • Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.

Como armazenar

O bolo sem cobertura pode ser congelado em fatias por até 60 dias; descongele em temperatura ambiente.

Como servir

Corte com faca de serra, em movimentos suaves, para as fatias saírem inteiras. Sirva em temperatura ambiente para valorizar a textura.

Variações e substituições

  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
  • O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.
  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.

Perguntas frequentes

Dá para congelar Bolinho de Banana?

Dá. Embrulhe em filme plástico depois de totalmente frio e congele por até 60 dias. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo e seco, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.

Qual o tamanho ideal da forma?

Use uma forma de 22 a 24 cm de diâmetro, com furo central ou comum, untada e enfarinhada. Formas menores exigem mais tempo no forno.