Bolo de Doce de Leite com Chantilly: Receita Fofinha e Fácil

Receita de Bolo de Doce de Leite com Chantilly com passo a passo completo. O resultado é um bolo macio com recheio generoso de doce de leite e chantilly, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

O bolo rende 16 fatias e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

• Preparo45 min
• Cozimento35 min
• Descanso1 h
• Rende16 fatias
• DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Manteiga e farinha, para untar

Recheio de doce de leite

• 400 g de doce de leite pastoso
• 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite

Chantilly (cobertura)

• 400 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte 2 formas redondas de 20 cm.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
3. Divida a massa nas formas e asse por 30 a 35 minutos, até um palito sair limpo. Deixe esfriar completamente e desenforme.
4. Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo.
5. Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até o ponto de chantilly firme, sem passar para não virar manteiga.
6. Monte o bolo: coloque uma camada, espalhe o recheio, cubra com a segunda camada e finalize com a cobertura nas laterais e no topo.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para montar e decorar

• Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.
• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
• Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
• Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Em dias muito quentes, leve à geladeira.

Como servir

Fica ótimo no lanche da tarde ou como sobremesa depois do almoço de domingo. Para um toque especial, sirva com frutas frescas ou uma colher de chantilly.

Variações e substituições

• Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.

Perguntas frequentes