Aqui está um método simples para preparar Bolo de Maisena, um bolo delicado e macio, com sabor de bolo de leite. Você só precisa de ingredientes fáceis de encontrar no mercado e de alguns minutos de atenção.

O bolo rende 12 fatias e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

  • Preparo15 min
  • Cozimento40 min
  • Descanso10 min
  • Rende12 fatias
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1 xícara de maisena
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha, para untar

Para finalizar

  • Açúcar de confeiteiro e canela, para polvilhar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com furo central de 24 cm com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a maisena, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma tigela, junte a farinha peneirada e misture com um fouet até incorporar.
  4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, sem bater.
  5. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
  6. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
  7. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Dica da Ana Receitas: A maisena deixa o miolo mais leve; não substitua toda a farinha de trigo.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
  • Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.
  • Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
  • Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.

Como armazenar

Conserve coberto por até 3 dias em local fresco. Para durar mais, mantenha na geladeira por até 5 dias e retire 15 minutos antes de servir.

Como servir

Sirva em fatias, ainda levemente morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou um copo de leite. Combina bem com uma bola de sorvete de creme.

Variações e substituições

  • Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.

Perguntas frequentes

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo e seco, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.

Qual o tamanho ideal da forma?

Use uma forma de 22 a 24 cm de diâmetro, com furo central ou comum, untada e enfarinhada. Formas menores exigem mais tempo no forno.

Por que o Bolo de Maisena murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.