Poucas receitas são tão procuradas quanto Bolo de Milho Verde. O motivo é simples: Bolo de Milho Verde é um bolo fofinho de milho verde, ótimo para dias de frio. Confira como fazer em casa do jeito certo.

Com rendimento de 12 fatias, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

  • Preparo15 min
  • Cozimento40 min
  • Descanso10 min
  • Rende12 fatias
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1 lata (200 g) de milho verde escorrido
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • 1/2 xícara de fubá
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha, para untar

Para finalizar

  • Açúcar de confeiteiro e canela, para polvilhar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com furo central de 24 cm com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, o fubá, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma tigela, junte a farinha peneirada e misture com um fouet até incorporar.
  4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, sem bater.
  5. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
  6. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
  7. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Dica da Ana Receitas: Bata bem o milho para a massa ficar lisa e o bolo uniforme.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.
  • Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.
  • Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
  • Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Em dias muito quentes, leve à geladeira.

Como servir

Para festas, corte em fatias menores e sirva em pratinhos individuais, acompanhado de café e frutas.

Variações e substituições

  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
  • O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.
  • Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.

Perguntas frequentes

Qual o tamanho ideal da forma?

Use uma forma de 22 a 24 cm de diâmetro, com furo central ou comum, untada e enfarinhada. Formas menores exigem mais tempo no forno.

Posso assar em forma menor ou maior?

Sim, mas ajuste o tempo: formas maiores assam mais rápido e formas menores precisam de mais tempo e temperatura um pouco mais baixa.

Por que o Bolo de Milho Verde murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.