Bolo de Paçoca: Receita Caseira que Dá Certo

Bolo de Paçoca: um bolo branco recheado com creme de paçoca e coberto com chantilly. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

O bolo rende 16 fatias e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

• Preparo45 min
• Cozimento35 min
• Descanso1 h
• Rende16 fatias
• DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Manteiga e farinha, para untar

Creme de paçoca

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 6 paçocas esfareladas

Chantilly (cobertura)

• 400 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte 2 formas redondas de 20 cm.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
3. Divida a massa nas formas e asse por 30 a 35 minutos, até um palito sair limpo. Deixe esfriar completamente e desenforme.
4. Misture o leite condensado e o creme de leite e junte a paçoca esfarelada, mexendo bem.
5. Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até o ponto de chantilly firme, sem passar para não virar manteiga.
6. Monte o bolo: coloque uma camada, espalhe o recheio, cubra com a segunda camada e finalize com a cobertura nas laterais e no topo.
7. Decore com paçoca esfarelada.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para montar e decorar

• Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
• Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.
• Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.
• Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.

Como armazenar

O bolo sem cobertura pode ser congelado em fatias por até 60 dias; descongele em temperatura ambiente.

Como servir

Para festas, corte em fatias menores e sirva em pratinhos individuais, acompanhado de café e frutas.

Variações e substituições

• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
• O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.

Perguntas frequentes