Receita de Bolo de Pera com passo a passo completo. O resultado é um bolo macio e perfumado com pedaços de pera, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

Com rendimento de 12 fatias, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

  • Preparo15 min
  • Cozimento40 min
  • Descanso10 min
  • Rende12 fatias
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite
  • 1 colher (chá) de canela
  • 2 peras maduras em cubos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha, para untar

Para finalizar

  • Açúcar de confeiteiro e canela, para polvilhar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com furo central de 24 cm com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a canela por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma tigela, junte a farinha peneirada e misture com um fouet até incorporar.
  4. Misture os cubos de pera à massa com delicadeza.
  5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, sem bater.
  6. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
  7. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
  8. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Dica da Ana Receitas: Use peras firmes e maduras: elas mantêm o formato no forno.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
  • Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.
  • Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.
  • Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Em dias muito quentes, leve à geladeira.

Como servir

Sirva em fatias, ainda levemente morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou um copo de leite. Combina bem com uma bola de sorvete de creme.

Variações e substituições

  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
  • Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.

Perguntas frequentes

Por que o Bolo de Pera murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo e seco, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.

Posso fazer Bolo de Pera na batedeira?

Pode. Bata os ingredientes líquidos primeiro e adicione os secos aos poucos, em velocidade baixa, para não bater demais a massa.