Bombom de Amendoim: um bombom caseiro com recheio cremoso de amendoim coberto de chocolate. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Rende 20 bombons, o que torna a receita ótima para festas, lembrancinhas e também para quem quer vender. Use ingredientes em temperatura ambiente e siga o ponto indicado em cada etapa.

  • Preparo20 min
  • Descanso40 min
  • Rende20 bombons
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de amendoim moído
  • 1/2 lata (200 g) de leite condensado
  • Forminhas de silicone para bombom

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
  2. Pincele o chocolate nas forminhas e leve à geladeira por 10 minutos.
  3. Misture o amendoim moído com o leite condensado.
  4. Recheie e cubra com mais chocolate derretido.
  5. Leve à geladeira por 30 minutos e desenforme.
Dica da Ana Receitas: Mexa o chocolate com espátula seca: uma gota de água faz o chocolate empedrar.

Por que esta receita dá certo

O açúcar do leite condensado cozido com a gordura da manteiga forma uma massa que engrossa no fogo e firma ao esfriar. Por isso, o ponto de cozimento é o que decide se o docinho vai enrolar com facilidade ou ficar mole.

Dicas para acertar na primeira

  • Deixe a massa esfriar completamente antes de enrolar; morna demais, ela gruda e não modela.
  • Unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo para enrolar sem grudar e com brilho uniforme.
  • Se a massa ficou dura demais, aqueça rapidamente com uma colher (sopa) de creme de leite; se ficou mole, devolva ao fogo por mais 1 ou 2 minutos.
  • Use sempre panela de fundo grosso e fogo baixo a médio: o fogo alto queima o fundo e deixa o docinho com gosto amargo.

Como armazenar

Guarde em pote bem fechado, em local fresco, por até 3 dias. Em dias quentes ou em locais abafados, prefira a geladeira por até 7 dias e retire 10 minutos antes de servir.

Como servir

Ótimo para mesas de doces, lembrancinhas e kits de presente. Embale em caixinhas com forminhas e mantenha em local fresco.

Variações e substituições

  • Para uma versão sem lactose, use leite condensado e manteiga sem lactose, encontrados na maioria dos mercados.
  • Troque a cobertura por coco ralado, castanhas picadas ou açúcar cristal para mudar a textura e a aparência.
  • A manteiga pode ser substituída por margarina culinária, mas a manteiga deixa o sabor mais arredondado.

Perguntas frequentes

Por que a massa ficou mole e não enrola?

Faltou cozimento ou tempo de descanso. Devolva ao fogo baixo por mais 1 ou 2 minutos e deixe esfriar totalmente antes de enrolar.

Por que a massa ficou dura?

Provavelmente passou do ponto no fogo. Na próxima vez, tire a panela do fogo assim que a massa começar a soltar do fundo, pois ela continua firmando ao esfriar.

Posso fazer Bombom de Amendoim para vender?

Pode. Multiplique as quantidades aos poucos e cozinhe em panelas que comportem no máximo duas latas de leite condensado por vez, para manter o ponto.