Brownie de Cacau: Receita Fofinha e Fácil

Brownie de Cacau: um brownie feito com cacau em pó, sem chocolate em barra. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Com rendimento de 16 quadrados, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

• Preparo15 min
• Cozimento25 min
• Descanso40 min
• Rende16 quadrados
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1/2 xícara de cacau em pó
• 150 g de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Manteiga e farinha, para untar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma quadrada de 20 cm, forrando com papel manteiga.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo, e deixe amornar.
3. Misture o açúcar e os ovos, um a um, com um fouet, sem bater demais. Junte o chocolate derretido.
4. Acrescente a farinha e o sal e misture até incorporar.
5. Misture bem para não ficar pelotas de cacau.
6. Despeje na forma e asse por 25 minutos. O centro deve ficar levemente úmido: um palito sai com poucas migalhas.
7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para um brownie úmido

• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
• Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
• Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
• Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.

Como armazenar

O bolo sem cobertura pode ser congelado em fatias por até 60 dias; descongele em temperatura ambiente.

Como servir

Corte com faca de serra, em movimentos suaves, para as fatias saírem inteiras. Sirva em temperatura ambiente para valorizar a textura.

Variações e substituições

• O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.

Perguntas frequentes