Vamos ao que interessa: Brownie de Coco é um brownie com coco ralado, macio e perfumado. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Com rendimento de 16 quadrados, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

  • Preparo15 min
  • Cozimento25 min
  • Descanso40 min
  • Rende16 quadrados
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • Manteiga e farinha, para untar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma quadrada de 20 cm, forrando com papel manteiga.
  2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo, e deixe amornar.
  3. Misture o açúcar e os ovos, um a um, com um fouet, sem bater demais. Junte o chocolate derretido.
  4. Acrescente a farinha e o sal e misture até incorporar.
  5. Junte o coco ralado à massa e misture.
  6. Despeje na forma e asse por 25 minutos. O centro deve ficar levemente úmido: um palito sai com poucas migalhas.
  7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
Dica da Ana Receitas: Toste o coco ralado antes de misturar para realçar o sabor.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para um brownie úmido

  • Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
  • Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
  • Preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha para desenformar com facilidade.
  • Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.

Como armazenar

Conserve coberto por até 3 dias em local fresco. Para durar mais, mantenha na geladeira por até 5 dias e retire 15 minutos antes de servir.

Como servir

Fica ótimo no lanche da tarde ou como sobremesa depois do almoço de domingo. Para um toque especial, sirva com frutas frescas ou uma colher de chantilly.

Variações e substituições

  • O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.
  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.

Perguntas frequentes

Por que o Brownie de Coco murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo e seco, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.

Posso assar em forma menor ou maior?

Sim, mas ajuste o tempo: formas maiores assam mais rápido e formas menores precisam de mais tempo e temperatura um pouco mais baixa.