Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Cookies de Castanha salva. Cookies de Castanha são cookies macios com castanhas picadas, e o preparo é mais simples do que parece.

A receita rende 18 cookies e é fácil de preparar mesmo sem batedeira. Atenção ao tempo de forno, pois pequenas diferenças mudam a crocância.

  • Preparo15 min
  • Cozimento12 min
  • Geladeira30 min
  • Rende18 cookies
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3/4 de xícara de castanhas-do-pará picadas

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro.
  3. Junte o ovo e a baunilha e misture.
  4. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até incorporar.
  5. Misture as castanhas picadas.
  6. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
  7. Modele bolas de cerca de 40 g, distribua na assadeira com 4 cm de distância e achate levemente.
  8. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.
Dica da Ana Receitas: Toste as castanhas antes.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para cookies macios

  • Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
  • Espere esfriar totalmente na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
  • Deixe espaço de 3 a 4 cm entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem um pouco.
  • Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.

Como armazenar

Depois de completamente frios, guarde em pote hermético por até 7 dias, em local fresco.

Como servir

Para festas e presentes, coloque em um pote de vidro e amarre com uma fita.

Variações e substituições

  • Use açúcar mascavo no lugar do refinado para sabor caramelizado e mais maciez.
  • Adicione gotas de chocolate, castanhas ou coco ralado para variar o sabor.
  • Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.

Perguntas frequentes

Por que os Cookies de Castanha espalharam no forno?

A massa estava quente ou a manteiga muito mole. Leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de assar.

Posso fazer menor ou maior?

Pode. Ajuste o tempo de forno: menores precisam de menos tempo, maiores precisam de mais.

Posso fazer sem batedeira?

Pode. Misture com colher de pau ou com as mãos até obter uma massa homogênea.