Cookies de Chocolate Duplo: Passo a Passo Completo

Cookies de Chocolate Duplo são cookies de massa de chocolate recheados de gotas de chocolate. Neste passo a passo tudo é explicado com calma, com medidas em xícaras e colheres, para o resultado sair certo mesmo para quem está começando.

Com rendimento de 18 cookies, é uma ótima opção para o lanche, para presentear ou para acompanhar o café. A massa pode ser feita com antecedência e assada na hora.

• Preparo15 min
• Cozimento12 min
• Geladeira30 min
• Rende18 cookies
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara de cacau em pó
• 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro.
3. Junte o ovo e a baunilha e misture.
4. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até incorporar.
5. Misture as gotas de chocolate.
6. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
7. Modele bolas de cerca de 40 g, distribua na assadeira com 4 cm de distância e achate levemente.
8. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para cookies macios

• Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de assar para os biscoitos não espalharem.
• Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
• Espere esfriar totalmente na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Como armazenar

Conserve em lata ou pote bem fechado por até 10 dias. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para manter a crocância.

Como servir

Sirva com café, chá ou leite gelado. Para presentear, embale em saquinhos transparentes ou em latas decoradas.

Variações e substituições

• Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.
• Use açúcar mascavo no lugar do refinado para sabor caramelizado e mais maciez.
• A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.

Perguntas frequentes