Cookies de Ninho: Receita Simples para o Café

Quer fazer Cookies de Ninho em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Cookies de Ninho são cookies macios de leite em pó.

A receita rende 18 cookies e é fácil de preparar mesmo sem batedeira. Atenção ao tempo de forno, pois pequenas diferenças mudam a crocância.

• Preparo15 min
• Cozimento12 min
• Geladeira30 min
• Rende18 cookies
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/3 de xícara de leite em pó
• 1/2 xícara de gotas de chocolate branco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro.
3. Junte o ovo e a baunilha e misture.
4. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até incorporar.
5. Junte o leite em pó e o chocolate branco.
6. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
7. Modele bolas de cerca de 40 g, distribua na assadeira com 4 cm de distância e achate levemente.
8. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para cookies macios

• Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
• Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
• Use manteiga em temperatura ambiente, macia mas não derretida, para uma massa fácil de modelar.
• Espere esfriar totalmente na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Como armazenar

Depois de completamente frios, guarde em pote hermético por até 7 dias, em local fresco.

Como servir

Ótimo para o lanche, para levar à escola ou ao trabalho. Mantenha em pote fechado para preservar a textura.

Variações e substituições

• A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.
• Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.
• Adicione gotas de chocolate, castanhas ou coco ralado para variar o sabor.

Perguntas frequentes