Quer fazer Cookies de Paçoca em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Cookies de Paçoca são cookies macios com pedaços de paçoca.

Com rendimento de 18 cookies, é uma ótima opção para o lanche, para presentear ou para acompanhar o café. A massa pode ser feita com antecedência e assada na hora.

  • Preparo15 min
  • Cozimento12 min
  • Geladeira30 min
  • Rende18 cookies
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 paçocas esfareladas

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro.
  3. Junte o ovo e a baunilha e misture.
  4. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até incorporar.
  5. Misture a paçoca esfarelada.
  6. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
  7. Modele bolas de cerca de 40 g, distribua na assadeira com 4 cm de distância e achate levemente.
  8. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.
Dica da Ana Receitas: Reserve um pouco de paçoca para colocar por cima antes de assar.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para cookies macios

  • Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
  • Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de assar para os biscoitos não espalharem.
  • Use manteiga em temperatura ambiente, macia mas não derretida, para uma massa fácil de modelar.
  • Deixe espaço de 3 a 4 cm entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem um pouco.

Como armazenar

Conserve em lata ou pote bem fechado por até 10 dias. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para manter a crocância.

Como servir

Para festas e presentes, coloque em um pote de vidro e amarre com uma fita.

Variações e substituições

  • Use açúcar mascavo no lugar do refinado para sabor caramelizado e mais maciez.
  • A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.
  • Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem batedeira?

Pode. Misture com colher de pau ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

Por que os Cookies de Paçoca ficaram duros?

Provavelmente por excesso de forno ou de farinha. Reduza o tempo em 1 ou 2 minutos e meça a farinha com cuidado.

Como deixar mais crocante?

Asse 1 ou 2 minutos a mais e deixe esfriar completamente em grade.