Cupcake de Banana com Aveia: Receita Simples e Saborosa

Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Cupcake de Banana com Aveia salva. Cupcake de Banana com Aveia é um cupcake simples e macio de banana com aveia, e o preparo é mais simples do que parece.

O bolo rende 12 cupcakes e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

• Preparo25 min
• Cozimento22 min
• Descanso30 min
• Rende12 cupcakes
• DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 bananas-prata maduras amassadas
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• Forminhas de papel para cupcake

Creme de cream cheese

• 250 g de cream cheese gelado
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
3. Misture as bananas amassadas e a aveia à massa.
4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3 de cada uma, e asse por 20 a 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
5. Deixe esfriar completamente em uma grade.
6. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e junte o cream cheese, batendo apenas até incorporar.
7. Decore os cupcakes com uma espátula ou bico de confeitar e sirva.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

• Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
• Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
• Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.
• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Em dias muito quentes, leve à geladeira.

Como servir

Fica ótimo no lanche da tarde ou como sobremesa depois do almoço de domingo. Para um toque especial, sirva com frutas frescas ou uma colher de chantilly.

Variações e substituições

• Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.

Perguntas frequentes