Cupcake de Cenoura: Receita Fofinha e Fácil

Quer fazer Cupcake de Cenoura em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Cupcake de Cenoura é um cupcake de cenoura fofinho, coberto com ganache.

Com rendimento de 12 cupcakes, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

• Preparo25 min
• Cozimento22 min
• Descanso30 min
• Rende12 cupcakes
• DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 cenoura média ralada fina
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Forminhas de papel para cupcake

Ganache de chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
3. Junte a cenoura ralada e a canela à massa.
4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3 de cada uma, e asse por 20 a 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
5. Deixe esfriar completamente em uma grade.
6. Aqueça o creme de leite sem ferver, despeje sobre o chocolate picado, aguarde 1 minuto e misture até ficar liso. Deixe engrossar em temperatura ambiente.
7. Decore os cupcakes com uma espátula ou bico de confeitar e sirva.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
• Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
• Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.
• Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.

Como armazenar

Conserve coberto por até 3 dias em local fresco. Para durar mais, mantenha na geladeira por até 5 dias e retire 15 minutos antes de servir.

Como servir

Para festas, corte em fatias menores e sirva em pratinhos individuais, acompanhado de café e frutas.

Variações e substituições

• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
• O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.

Perguntas frequentes