Como Fazer Cupcake de Laranja com Ganache (Passo a Passo)

Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Cupcake de Laranja com Ganache salva. Cupcake de Laranja com Ganache é um cupcake cítrico de laranja com ganache de chocolate, e o preparo é mais simples do que parece.

O bolo rende 12 cupcakes e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

• Preparo25 min
• Cozimento22 min
• Descanso30 min
• Rende12 cupcakes
• DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• Forminhas de papel para cupcake

Ganache de chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
3. Junte as raspas e o suco de laranja à massa.
4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3 de cada uma, e asse por 20 a 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
5. Deixe esfriar completamente em uma grade.
6. Aqueça o creme de leite sem ferver, despeje sobre o chocolate picado, aguarde 1 minuto e misture até ficar liso. Deixe engrossar em temperatura ambiente.
7. Decore os cupcakes com uma espátula ou bico de confeitar e sirva.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

• Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
• Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
• Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.
• Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.

Como armazenar

O bolo sem cobertura pode ser congelado em fatias por até 60 dias; descongele em temperatura ambiente.

Como servir

Corte com faca de serra, em movimentos suaves, para as fatias saírem inteiras. Sirva em temperatura ambiente para valorizar a textura.

Variações e substituições

• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
• O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
• O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.

Perguntas frequentes