Quer fazer Cupcake de Maçã e Canela em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Cupcake de Maçã e Canela é um cupcake aromático de maçã com cobertura de cream cheese.

Com rendimento de 12 cupcakes, a receita funciona para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Separe os ingredientes antes de começar e preaqueça o forno com antecedência.

  • Preparo25 min
  • Cozimento22 min
  • Descanso30 min
  • Rende12 cupcakes
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 maçã pequena em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Forminhas de papel para cupcake

Creme de cream cheese

  • 250 g de cream cheese gelado
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 3 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada. Por último, adicione o fermento sem bater demais.
  3. Junte os cubos de maçã e a canela à massa.
  4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3 de cada uma, e asse por 20 a 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
  5. Deixe esfriar completamente em uma grade.
  6. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e junte o cream cheese, batendo apenas até incorporar.
  7. Decore os cupcakes com uma espátula ou bico de confeitar e sirva.
Dica da Ana Receitas: Cubos pequenos de maçã garantem cozimento uniforme.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
  • Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
  • Meça a farinha com a xícara rasa, sem apertar, para o bolo não ficar seco e pesado.
  • Adicione o fermento por último e misture apenas na velocidade baixa ou com uma espátula para o bolo crescer bem.

Como armazenar

Conserve coberto por até 3 dias em local fresco. Para durar mais, mantenha na geladeira por até 5 dias e retire 15 minutos antes de servir.

Como servir

Para festas, corte em fatias menores e sirva em pratinhos individuais, acompanhado de café e frutas.

Variações e substituições

  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
  • O óleo pode ser substituído por manteiga derretida na mesma quantidade, para um bolo com sabor mais amanteigado.

Perguntas frequentes

Por que o Cupcake de Maçã e Canela murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo e seco, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.

Dá para congelar Cupcake de Maçã e Canela?

Dá. Embrulhe em filme plástico depois de totalmente frio e congele por até 60 dias. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.