Como Fazer Língua de Gato (Passo a Passo)

Quer fazer Língua de Gato em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Língua de Gato é o biscoito fino e crocante, em formato de língua.

Com rendimento de 20 biscoitos, é uma ótima opção para o lanche, para presentear ou para acompanhar o café. A massa pode ser feita com antecedência e assada na hora.

• Preparo30 min
• Cozimento8 min
• Rende20 biscoitos
• DificuldadeMédia

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 3 claras
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar.
2. Junte as claras, a baunilha e a farinha.
3. Coloque em saco de confeitar e faça tiras na assadeira.
4. Asse a 180 °C por 8 minutos.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para acertar na primeira

• Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
• Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de assar para os biscoitos não espalharem.
• Deixe espaço de 3 a 4 cm entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem um pouco.

Como armazenar

Conserve em lata ou pote bem fechado por até 10 dias. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para manter a crocância.

Como servir

Ótimo para o lanche, para levar à escola ou ao trabalho. Mantenha em pote fechado para preservar a textura.

Variações e substituições

• Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.
• Use açúcar mascavo no lugar do refinado para sabor caramelizado e mais maciez.
• Adicione gotas de chocolate, castanhas ou coco ralado para variar o sabor.

Perguntas frequentes