Vamos ao que interessa: Pão de Mel Tradicional é o clássico pão de mel macio, com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

O bolo rende 20 unidades e serve bem para o café da tarde, o lanche da família ou uma sobremesa simples no fim de semana. Todas as medidas usam xícara de 240 ml e colher de sopa padrão.

  • Preparo30 min
  • Cozimento20 min
  • Descanso1 h
  • Rende20 unidades
  • DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de cravo moído
  • Manteiga, para untar

Recheio

  • 1 xícara de doce de leite pastoso

Cobertura

  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte forminhas de empada ou de muffin pequenas.
  2. Misture o açúcar mascavo, o mel, o leite, o óleo e o ovo. Junte a farinha, o chocolate, a canela e o cravo peneirados.
  3. Adicione o fermento e misture delicadamente.
  4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 2/3, e asse por 18 a 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  5. Corte os pães de mel ao meio e recheie com doce de leite.
  6. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe cada pão de mel. Deixe secar sobre uma grade.
Dica da Ana Receitas: Use o chocolate temperado ou cobertura fracionada para um acabamento brilhante.

Por que esta receita dá certo

Ovos, açúcar e líquido formam a base da massa, enquanto o fermento solta gás durante o cozimento e faz o bolo crescer. Peneirar a farinha e misturar o mínimo possível mantém o miolo leve e macio.

Dicas para acertar na primeira

  • Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo, o bolo está assado.
  • Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: a entrada de ar frio faz o bolo murchar no centro.
  • Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar; assim ele não quebra e mantém o formato.
  • Use ovos e demais ingredientes em temperatura ambiente, assim a massa fica mais homogênea e fofa.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Em dias muito quentes, leve à geladeira.

Como servir

Fica ótimo no lanche da tarde ou como sobremesa depois do almoço de domingo. Para um toque especial, sirva com frutas frescas ou uma colher de chantilly.

Variações e substituições

  • A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral (até metade) com bons resultados.
  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara ou mascavo, que deixam o bolo mais úmido e com sabor acentuado.
  • Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.

Perguntas frequentes

Posso assar em forma menor ou maior?

Sim, mas ajuste o tempo: formas maiores assam mais rápido e formas menores precisam de mais tempo e temperatura um pouco mais baixa.

Por que o Pão de Mel Tradicional murchou no meio?

Normalmente por abrir o forno antes do tempo, excesso de fermento ou forno frio demais. Respeite o preaquecimento e use a medida certa de fermento.

Dá para congelar Pão de Mel Tradicional?

Dá. Embrulhe em filme plástico depois de totalmente frio e congele por até 60 dias. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.