Como Fazer Sequilhos (Passo a Passo)

Poucas receitas são tão procuradas quanto Sequilhos. O motivo é simples: Sequilhos são o biscoito delicado, que derrete na boca. Confira como fazer em casa do jeito certo.

A receita rende 30 biscoitos e é fácil de preparar mesmo sem batedeira. Atenção ao tempo de forno, pois pequenas diferenças mudam a crocância.

• Preparo20 min
• Cozimento20 min
• Rende30 biscoitos
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1 xícara de maisena
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 gema
• Coco ralado, para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Modele pequenas bolinhas.
3. Asse a 160 °C por 20 minutos.
4. Polvilhe coco ralado.

Por que esta receita dá certo

Manteiga, açúcar e farinha formam uma massa que doura e firma ao esfriar. Gelar a massa antes de assar evita que os biscoitos se espalhem e deixa a textura mais uniforme.

Dicas para acertar na primeira

• Use manteiga em temperatura ambiente, macia mas não derretida, para uma massa fácil de modelar.
• Retire do forno quando as bordas estiverem douradas: eles firmam ao esfriar.
• Não bata demais depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o biscoito duro.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de assar para os biscoitos não espalharem.

Como armazenar

Conserve em lata ou pote bem fechado por até 10 dias. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para manter a crocância.

Como servir

Combina com sorvete, chocolate quente ou frutas. Em festas, monte uma bandeja de biscoitos variados.

Variações e substituições

• A manteiga pode ser substituída por margarina culinária em barra, na mesma quantidade.
• Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para um biscoito mais rústico.
• Use açúcar mascavo no lugar do refinado para sabor caramelizado e mais maciez.

Perguntas frequentes