Como Fazer Torta de Banana com Canela (Passo a Passo)

Torta de Banana com Canela: uma torta simples de banana com canela caramelizada. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Com rendimento de 10 fatias, esta sobremesa impressiona na mesa sem exigir técnicas difíceis. Respeitar os tempos de descanso é o que garante o corte limpo na hora de servir.

• Preparo35 min
• Cozimento45 min
• Geladeira da massa30 min
• Rende10 fatias
• DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 6 bananas-prata maduras em rodelas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada e junte a massa sem sovar. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24 cm. Fure com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
4. Distribua as bananas sobre a massa pré-assada.
5. Polvilhe com o açúcar e a canela e distribua pedacinhos de manteiga.
6. Asse por 30 minutos até caramelizar.

Por que esta receita dá certo

A massa amanteigada fica crocante porque a manteiga gelada forma camadas finas durante o forno. Pré-assar a base cria uma barreira que protege a massa da umidade do recheio.

Dicas para acertar na primeira

• Use uma forma de fundo removível: facilita desenformar sem quebrar a borda.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de abrir: assim ela não encolhe e fica crocante.
• Fure o fundo da massa com um garfo antes de assar para evitar bolhas.
• Pré-asse a base por 10 a 15 minutos para o recheio não deixá-la mole.

Como armazenar

Guarde coberta na geladeira por até 4 dias. Para servir, retire 15 minutos antes para a massa recuperar a crocância e o recheio ficar mais saboroso.

Como servir

Para festas, corte em fatias menores e sirva em pratinhos, com garfo de sobremesa.

Variações e substituições

• Para uma massa mais leve, substitua metade da manteiga por margarina culinária gelada.
• A massa pode ser trocada por uma base de biscoito triturado com manteiga, sem necessidade de forno nessa etapa.
• Para servir em porções individuais, divida a massa em forminhas de 8 a 10 cm e reduza o tempo de forno em cerca de 10 minutos.

Perguntas frequentes