Torta de Coco: uma torta cremosa e perfumada de coco. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

A receita rende 10 fatias e é ótima para servir em almoços de domingo, aniversários e encontros em família. A massa e o recheio podem ser preparados com antecedência.

  • Preparo35 min
  • Cozimento50 min
  • Geladeira da massa30 min
  • Rende10 fatias
  • DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 ovos
  • 100 g de coco ralado

Modo de preparo

  1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  2. Adicione o ovo e a água gelada e junte a massa sem sovar. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24 cm. Fure com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
  4. Bata o leite condensado, o leite de coco e os ovos e misture o coco ralado.
  5. Despeje sobre a massa pré-assada.
  6. Asse por 35 minutos, até dourar.
Dica da Ana Receitas: Deixe esfriar por completo antes de cortar para firmar.

Por que esta receita dá certo

A massa amanteigada fica crocante porque a manteiga gelada forma camadas finas durante o forno. Pré-assar a base cria uma barreira que protege a massa da umidade do recheio.

Dicas para acertar na primeira

  • Fure o fundo da massa com um garfo antes de assar para evitar bolhas.
  • Use uma forma de fundo removível: facilita desenformar sem quebrar a borda.
  • Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e cortar, para os cortes saírem limpos.
  • Pré-asse a base por 10 a 15 minutos para o recheio não deixá-la mole.

Como armazenar

Guarde coberta na geladeira por até 4 dias. Para servir, retire 15 minutos antes para a massa recuperar a crocância e o recheio ficar mais saboroso.

Como servir

Combina com frutas frescas e chantilly. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para realçar o sabor.

Variações e substituições

  • Para uma massa mais leve, substitua metade da manteiga por margarina culinária gelada.
  • A massa pode ser trocada por uma base de biscoito triturado com manteiga, sem necessidade de forno nessa etapa.
  • Use açúcar de confeiteiro na massa para uma textura mais delicada e quebradiça.

Perguntas frequentes

Por que a massa da Torta de Coco encolheu?

Porque a massa estava quente ou foi muito trabalhada. Gele por 30 minutos e use apenas o necessário de farinha ao abrir.

Como cortar Torta de Coco sem quebrar?

Use faca afiada e passe-a em água quente, secando entre os cortes. A torta bem fria corta melhor.

Posso usar massa pronta?

Pode usar massa de torta pronta para economizar tempo, seguindo o tempo indicado na embalagem.