Torta de Maçã: Receita Caseira Passo a Passo

Aqui está um método simples para preparar Torta de Maçã, uma torta clássica de maçã com canela e massa dourada. Você só precisa de ingredientes fáceis de encontrar no mercado e de alguns minutos de atenção.

Com rendimento de 10 fatias, esta sobremesa impressiona na mesa sem exigir técnicas difíceis. Respeitar os tempos de descanso é o que garante o corte limpo na hora de servir.

• Preparo35 min
• Cozimento50 min
• Geladeira da massa30 min
• Rende10 fatias
• DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 5 maçãs médias descascadas e fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada e junte a massa sem sovar. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24 cm. Fure com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
4. Misture as maçãs com o açúcar, o limão, a canela e a maisena e distribua sobre a massa pré-assada.
5. Cubra com tiras de massa, se quiser, ou deixe aberta.
6. Asse por 35 minutos, até as maçãs ficarem macias.

Por que esta receita dá certo

A massa amanteigada fica crocante porque a manteiga gelada forma camadas finas durante o forno. Pré-assar a base cria uma barreira que protege a massa da umidade do recheio.

Dicas para acertar na primeira

• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de abrir: assim ela não encolhe e fica crocante.
• Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e cortar, para os cortes saírem limpos.
• Fure o fundo da massa com um garfo antes de assar para evitar bolhas.
• Se a borda dourar rápido demais, cubra com tiras de papel-alumínio no restante do tempo de forno.

Como armazenar

Guarde coberta na geladeira por até 4 dias. Para servir, retire 15 minutos antes para a massa recuperar a crocância e o recheio ficar mais saboroso.

Como servir

Fica ótima como sobremesa de almoços e jantares. Corte com faca afiada, limpando a lâmina entre os cortes para fatias bonitas.

Variações e substituições

• Para servir em porções individuais, divida a massa em forminhas de 8 a 10 cm e reduza o tempo de forno em cerca de 10 minutos.
• Use açúcar de confeiteiro na massa para uma textura mais delicada e quebradiça.
• Para uma massa mais leve, substitua metade da manteiga por margarina culinária gelada.

Perguntas frequentes