Como Fazer Torta Romeu e Julieta (Passo a Passo)

Se você gosta de sobremesas caseiras, vai querer ter esta receita de Torta Romeu e Julieta salva. Torta Romeu e Julieta é a combinação clássica de goiabada com queijo, em forma de torta, e o preparo é mais simples do que parece.

Com rendimento de 10 fatias, esta sobremesa impressiona na mesa sem exigir técnicas difíceis. Respeitar os tempos de descanso é o que garante o corte limpo na hora de servir.

• Preparo35 min
• Cozimento45 min
• Geladeira da massa30 min
• Rende10 fatias
• DificuldadeMédia

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 300 g de goiabada cremosa
• 200 g de queijo minas frescal ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada e junte a massa sem sovar. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24 cm. Fure com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
4. Espalhe a goiabada sobre a massa pré-assada.
5. Misture o queijo ralado com os ovos e o leite e cubra a goiabada.
6. Asse por 30 minutos até dourar.

Por que esta receita dá certo

A massa amanteigada fica crocante porque a manteiga gelada forma camadas finas durante o forno. Pré-assar a base cria uma barreira que protege a massa da umidade do recheio.

Dicas para acertar na primeira

• Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e cortar, para os cortes saírem limpos.
• Fure o fundo da massa com um garfo antes de assar para evitar bolhas.
• Use uma forma de fundo removível: facilita desenformar sem quebrar a borda.
• Gele a massa por 20 a 30 minutos antes de abrir: assim ela não encolhe e fica crocante.

Como armazenar

Conserve na geladeira, em recipiente fechado, por até 4 dias. A massa pré-assada pode ser congelada por até 30 dias.

Como servir

Sirva em fatias, em temperatura ambiente ou levemente gelada, conforme a receita. Acompanhe com café, chá ou uma bola de sorvete de creme.

Variações e substituições

• Para servir em porções individuais, divida a massa em forminhas de 8 a 10 cm e reduza o tempo de forno em cerca de 10 minutos.
• Para uma massa mais leve, substitua metade da manteiga por margarina culinária gelada.
• A massa pode ser trocada por uma base de biscoito triturado com manteiga, sem necessidade de forno nessa etapa.

Perguntas frequentes