Ambrosia: Sobremesa Fácil Sem Forno

Receita de Ambrosia com passo a passo completo. O resultado é o doce de ovos e leite com cravo e canela, tradicional das festas brasileiras, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

Rende 8 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

• Preparo10 min
• Cozimento40 min
• Geladeira2 h
• Rende8 porções
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Misture o leite, os ovos peneirados e o açúcar em uma panela.
2. Junte a canela e o cravo e leve ao fogo médio, sem mexer.
3. Cozinhe até o leite coalhar, cerca de 40 minutos, e o soro secar.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

• Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
• Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
• Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
• Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.

Como armazenar

Guarde na geladeira, bem tampada, por até 3 dias. Sirva gelada e decore só na hora.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

• Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
• O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
• Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.

Perguntas frequentes