Creme de Abacaxi é um creme leve e refrescante de abacaxi. Neste passo a passo tudo é explicado com calma, com medidas em xícaras e colheres, para o resultado sair certo mesmo para quem está começando.

Rende 8 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

  • Preparo15 min
  • Geladeira3 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo

  1. Bata o abacaxi com o leite condensado e o creme de leite.
  2. Junte a gelatina dissolvida.
  3. Despeje em taças.
  4. Gele por 3 horas.
Dica da Ana Receitas: Cozinhe o abacaxi rapidamente para evitar que a enzima impeça a gelatina de firmar.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Para festas, monte porções individuais em copinhos de vidro e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Variações e substituições

  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.

Perguntas frequentes

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Como decorar Creme de Abacaxi?

Use frutas frescas, raspas de chocolate, coco ralado ou biscoito triturado, sempre na hora de servir.

Posso congelar Creme de Abacaxi?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.