Doce de Banana Cremoso: um doce macio de banana com canela e cravo. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 8 porções e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo15 min
  • Cozimento20 min
  • Geladeira1 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 6 bananas-prata maduras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos
  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo

  1. Amasse as bananas.
  2. Cozinhe com o açúcar, a água, a canela e o cravo por 20 minutos, mexendo.
  3. Retire a canela e o cravo.
  4. Deixe esfriar e gele por 1 hora.
Dica da Ana Receitas: Mexa sempre para o doce não grudar.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Sirva gelada, em taças, copinhos ou direto da travessa, com uma colher. Decore na hora com frutas, raspas de chocolate ou biscoito triturado.

Variações e substituições

  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.
  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.

Perguntas frequentes

Posso preparar Doce de Banana Cremoso no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.

Por que o creme não firmou?

Geralmente faltou tempo de geladeira ou o creme não foi bem misturado. Deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de servir.

Posso congelar Doce de Banana Cremoso?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.