Gelatina Cremosa: uma sobremesa de gelatina de morango com camada cremosa de leite. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 8 porções e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo15 min
  • Geladeira3 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 pacote (20 g) de gelatina de morango
  • 1 xícara de água quente
  • 1 xícara de água fria
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo

  1. Dissolva a gelatina na água quente e junte a água fria.
  2. Bata o leite condensado com o creme de leite.
  3. Misture 1/3 da gelatina com o creme para a camada branca.
  4. Monte camadas e gele por 3 horas.
Dica da Ana Receitas: Deixe cada camada firmar um pouco antes de adicionar a próxima.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.
  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.

Perguntas frequentes

Posso preparar Gelatina Cremosa no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Gelatina Cremosa fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.