Vamos ao que interessa: Maria-Mole é a sobremesa branca, macia e trêmula, coberta com coco ralado. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 8 porções e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo15 min
  • Geladeira3 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 2 envelopes (24 g) de gelatina sem sabor
  • 1 xícara de água fria
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água quente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Coco ralado, para cobrir

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
  2. Dissolva o açúcar na água quente e junte à gelatina hidratada.
  3. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos, até virar um creme branco e fofo, e acrescente a baunilha.
  4. Despeje em uma forma, leve à geladeira por 3 horas, corte em cubos e passe no coco ralado.
Dica da Ana Receitas: Bata por tempo suficiente para dobrar de volume.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.

Perguntas frequentes

Como decorar Maria-Mole?

Use frutas frescas, raspas de chocolate, coco ralado ou biscoito triturado, sempre na hora de servir.

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Posso preparar Maria-Mole no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.