Vamos ao que interessa: Mousse de Avelã é uma mousse cremosa com creme de avelã. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Rende 8 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

  • Preparo10 min
  • Geladeira4 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 1/2 xícara de creme de avelã
  • Avelãs picadas

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor por 2 minutos.
  3. Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
  4. Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
  5. Decore e sirva gelado.
Dica da Ana Receitas: Aqueça levemente o creme para facilitar a mistura.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.
  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Combina com um café coado ou com frutas frescas. Retire da geladeira apenas no momento de servir.

Variações e substituições

  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.

Perguntas frequentes

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Posso preparar Mousse de Avelã no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.

Posso congelar Mousse de Avelã?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.