Quer fazer Mousse de Cajá em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Mousse de Cajá é uma mousse tropical e perfumada de cajá.

Rende 8 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

  • Preparo10 min
  • Geladeira4 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 1 xícara de polpa de cajá
  • Polpa de cajá

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor por 2 minutos.
  3. Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
  4. Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
  5. Decore e sirva gelado.
Dica da Ana Receitas: A polpa de cajá é ácida: ajuste o doce ao seu gosto.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.
  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.

Como armazenar

Guarde na geladeira, bem tampada, por até 3 dias. Sirva gelada e decore só na hora.

Como servir

Sirva gelada, em taças, copinhos ou direto da travessa, com uma colher. Decore na hora com frutas, raspas de chocolate ou biscoito triturado.

Variações e substituições

  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.

Perguntas frequentes

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Mousse de Cajá fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.

Posso congelar Mousse de Cajá?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.