Vamos ao que interessa: Mousse de Chocolate é uma mousse cremosa e intensa de chocolate. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 8 porções e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo10 min
  • Geladeira4 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • Raspas de chocolate

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor por 2 minutos.
  3. Derreta o chocolate e deixe amornar antes de juntar ao liquidificador.
  4. Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
  5. Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
  6. Decore e sirva gelado.
Dica da Ana Receitas: Deixe o chocolate derretido amornar antes de bater para o creme não talhar.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.

Perguntas frequentes

Mousse de Chocolate fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.

Posso congelar Mousse de Chocolate?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.

Como decorar Mousse de Chocolate?

Use frutas frescas, raspas de chocolate, coco ralado ou biscoito triturado, sempre na hora de servir.