Mousse de Kiwi é uma mousse leve e refrescante de kiwi. Neste passo a passo tudo é explicado com calma, com medidas em xícaras e colheres, para o resultado sair certo mesmo para quem está começando.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 8 porções e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo10 min
  • Geladeira4 h
  • Rende8 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 4 kiwis maduros descascados
  • Fatias de kiwi

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor por 2 minutos.
  3. Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
  4. Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
  5. Decore e sirva gelado.
Dica da Ana Receitas: Bata o kiwi rapidamente para não triturar as sementes.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para acertar na primeira

  • Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva em banho-maria; nunca deixe ferver, pois ela perde o poder de firmar.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.

Como armazenar

Guarde na geladeira, bem tampada, por até 3 dias. Sirva gelada e decore só na hora.

Como servir

Combina com um café coado ou com frutas frescas. Retire da geladeira apenas no momento de servir.

Variações e substituições

  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.

Perguntas frequentes

Posso congelar Mousse de Kiwi?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.

Mousse de Kiwi fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.

Posso preparar Mousse de Kiwi no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.