Vamos ao que interessa: Pavê de Banana com Doce de Leite é um pavê de banana fatiada e doce de leite. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Rende 12 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

  • Preparo30 min
  • Cozimento12 min
  • Geladeira4 h
  • Rende12 porções
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (480 ml) de leite
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Camadas

  • 200 g de biscoito maisena (ou champanhe)
  • 1 xícara de leite
  • 4 bananas-prata fatiadas
  • 200 g de doce de leite

Para finalizar

  • Canela em pó

Modo de preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, sem deixar a maisena empelotar.
  2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar por cerca de 8 minutos, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture.
  3. Deixe o creme amornar com filme plástico em contato com a superfície.
  4. Fatie as bananas e pingue algumas gotas de limão para não escurecerem.
  5. Em um refratário de 20 x 30 cm, faça uma camada de biscoitos molhados rapidamente no líquido, cubra com creme e com o sabor. Repita as camadas.
  6. Finalize com a última camada de creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de decorar e servir.
Dica da Ana Receitas: Monte e sirva no mesmo dia para as bananas não escurecerem.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para um pavê com camadas perfeitas

  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Para festas, monte porções individuais em copinhos de vidro e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Variações e substituições

  • Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.

Perguntas frequentes

Posso congelar Pavê de Banana com Doce de Leite?

Não é indicado: ao descongelar, a água se separa e a textura fica aguada. Prefira preparar em porções que serão consumidas em poucos dias.

Como decorar Pavê de Banana com Doce de Leite?

Use frutas frescas, raspas de chocolate, coco ralado ou biscoito triturado, sempre na hora de servir.

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.