Pavê de Cookies: Sobremesa Fácil Sem Forno

Pavê de Cookies: um pavê com cookies e chocolate. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Rende 12 porções e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

• Preparo30 min
• Cozimento12 min
• Geladeira4 h
• Rende12 porções
• DificuldadeFácil

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (480 ml) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 gemas peneiradas
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Camadas

• 200 g de biscoito maisena (ou champanhe)
• 1 xícara de leite
• 10 cookies com gotas de chocolate triturados

Para finalizar

• Cookies triturados

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, sem deixar a maisena empelotar.
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar por cerca de 8 minutos, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture.
3. Deixe o creme amornar com filme plástico em contato com a superfície.
4. Triture os cookies grosseiramente e reserve.
5. Em um refratário de 20 x 30 cm, faça uma camada de biscoitos molhados rapidamente no líquido, cubra com creme e com o sabor. Repita as camadas.
6. Finalize com a última camada de creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de decorar e servir.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para um pavê com camadas perfeitas

• Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
• Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
• Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
• Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.

Como armazenar

Guarde na geladeira, bem tampada, por até 3 dias. Sirva gelada e decore só na hora.

Como servir

Combina com um café coado ou com frutas frescas. Retire da geladeira apenas no momento de servir.

Variações e substituições

• Monte em porções individuais em copos ou taças para servir em festas e encontros.
• O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
• Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.

Perguntas frequentes