Vamos ao que interessa: Torta Banoffee é uma torta gelada de doce de leite, banana e chantilly. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Rende 10 fatias e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

  • Preparo25 min
  • Geladeira5 h
  • Rende10 fatias
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Base

  • 200 g de biscoito maisena
  • 100 g de manteiga derretida

Recheio

  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 1 xícara de doce de leite
  • 4 bananas fatiadas

Cobertura

  • Chantilly
  • Chocolate ralado

Modo de preparo

  1. Triture o biscoito no processador, misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm. Leve à geladeira por 15 minutos.
  2. Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  3. Espalhe o doce de leite sobre a base, cubra com as bananas e o creme.
  4. Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, até firmar.
  5. Desenforme com cuidado, passe uma faca nas bordas, decore e sirva gelada.
Dica da Ana Receitas: Mergulhe as bananas em suco de limão para não escurecerem.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para uma torta gelada firme

  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
  • Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.

Perguntas frequentes

Posso usar leite vegetal?

Para o creme, o resultado é melhor com leite integral. Bebidas vegetais podem deixar a textura mais mole.

Torta Banoffee fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.

Posso preparar Torta Banoffee no dia anterior?

Pode e é recomendado: o tempo extra na geladeira melhora a textura e o sabor.