Poucas receitas são tão procuradas quanto Torta de Cookies. O motivo é simples: Torta de Cookies é uma torta gelada de creme de baunilha e cookies. Confira como fazer em casa do jeito certo.

Não precisa de forno: a geladeira faz o trabalho. A receita rende 10 fatias e é perfeita para dias quentes, para levar a encontros ou para preparar na véspera de uma festa.

  • Preparo25 min
  • Geladeira5 h
  • Rende10 fatias
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Base

  • 200 g de biscoito de chocolate
  • 100 g de manteiga derretida

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 8 cookies triturados

Cobertura

  • Cookies triturados

Modo de preparo

  1. Triture o biscoito no processador, misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm. Leve à geladeira por 15 minutos.
  2. Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
  3. Bata o leite condensado e o creme de leite, junte a gelatina e misture os cookies.
  4. Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, até firmar.
  5. Desenforme com cuidado, passe uma faca nas bordas, decore e sirva gelada.
Dica da Ana Receitas: Reserve metade dos cookies para decorar.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para uma torta gelada firme

  • Use os ingredientes líquidos bem gelados quando for bater o creme de leite ou o chantilly: eles dão mais volume.
  • Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.
  • Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
  • Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Para festas, monte porções individuais em copinhos de vidro e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Variações e substituições

  • Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.
  • Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
  • O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.

Perguntas frequentes

Como decorar Torta de Cookies?

Use frutas frescas, raspas de chocolate, coco ralado ou biscoito triturado, sempre na hora de servir.

Torta de Cookies fica quantos dias na geladeira?

Em média 3 dias, bem tampada e na parte mais fria da geladeira. Depois disso, a textura e o sabor começam a perder qualidade.

Por que o creme não firmou?

Geralmente faltou tempo de geladeira ou o creme não foi bem misturado. Deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de servir.