Torta de Limão Gelada: Passo a Passo Sem Forno

Receita de Torta de Limão Gelada com passo a passo completo. O resultado é uma torta gelada cremosa e refrescante, com creme de limão e base crocante, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

Rende 10 fatias e vai só à geladeira, o que facilita muito a vida de quem tem pouco tempo. Quanto mais bem gelada, melhor fica a textura na hora de servir.

• Preparo25 min
• Geladeira5 h
• Rende10 fatias
• DificuldadeFácil

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água fria
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de 1 limão

Cobertura

• Raspas de limão

Modo de preparo

1. Triture o biscoito no processador, misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm. Leve à geladeira por 15 minutos.
2. Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas no liquidificador e junte a gelatina.
4. Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, até firmar.
5. Desenforme com cuidado, passe uma faca nas bordas, decore e sirva gelada.

Por que esta receita dá certo

A gelatina, o creme de leite e o leite condensado criam uma estrutura que firma com o frio da geladeira. Por isso o tempo de descanso faz parte da receita: é nele que a textura se forma.

Dicas para uma torta gelada firme

• Monte em travessa de vidro ou em copinhos transparentes para valorizar as camadas.
• Misture o creme com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
• Respeite o tempo de geladeira: é nele que a sobremesa firma e as camadas se unem.
• Decore apenas na hora de servir para frutas e biscoitos não amolecerem demais.

Como armazenar

Mantenha coberta com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ficar aguada ao descongelar.

Como servir

Ótima para levar a encontros e almoços de família: transporte em recipiente com tampa e bolsa térmica para chegar bem gelada.

Variações e substituições

• O creme de leite pode ser trocado por creme de leite fresco, que deixa o sabor mais encorpado.
• Para reduzir o açúcar, use leite condensado em quantidade menor e adoce o restante com adoçante culinário.
• Troque os biscoitos por farelo de bolo ou por biscoito sem glúten para adaptar a receita.

Perguntas frequentes