O bolo de abacate surpreende quem nunca provou. No Brasil, o abacate é usado em doces, e aqui ele substitui parte do óleo, deixando a massa úmida, macia e levemente esverdeada. A cobertura de limão completa com frescor.
Abacate bem maduro
O abacate deve estar maduro, cedendo levemente ao toque. Verde, ele não se mistura e deixa pedaços na massa. Bata até ficar totalmente liso.
Menos óleo
A gordura natural do abacate permite usar só um quarto de xícara de óleo. O bolo fica úmido sem ficar pesado.
Cor suave
O miolo fica levemente verde. A cor é natural e varia conforme a fruta. Raspas de limão reforçam o tom e o perfume.
Cobertura de limão
O glacê de limão traz acidez que combina com o sabor suave do abacate. Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar.
Abacate brasileiro
O abacate grande, comum no Brasil, funciona melhor que o avocado, que é mais gorduroso.
Para crianças
É uma forma divertida de apresentar a fruta. Muitas crianças nem percebem o ingrediente.
Abacate bem maduro
A casca deve ceder levemente ao toque e a polpa precisa estar verde e sem manchas escuras. Bata a polpa com o óleo até virar um creme liso antes de juntar os outros ingredientes, para não sobrar pedaços.
Cobertura de limão
Uma glacê de açúcar de confeiteiro com suco de limão realça o frescor do abacate e deixa o bolo ainda mais bonito.
Perguntas frequentes
O bolo tem gosto de abacate?
Bem suave; o limão e a baunilha predominam.
Validade?
Até 3 dias em pote fechado.
