O brigadeiro de cheesecake traz o sabor da torta americana para a mesa de docinhos. O cream cheese deixa a massa levemente ácida, a farofa de biscoito lembra a base crocante e a geleia de frutas vermelhas no topo completa a apresentação.
Cream cheese no final
O cream cheese entra depois que o leite condensado engrossou um pouco. Cozinhar por muito tempo pode talhar o queijo. Mexa só até a massa desgrudar.
Acidez na medida
As raspas de limão realçam o sabor de cheesecake sem deixar o docinho azedo. Esse detalhe faz diferença na comparação com um brigadeiro branco comum.
Massa mole
O queijo deixa a massa macia. Três horas de geladeira são indispensáveis, e as bolinhas devem ficar refrigeradas até a hora de servir.
Farofa de biscoito
Triture o biscoito bem fino. Uma colher de manteiga derretida misturada à farofa ajuda a grudar e lembra ainda mais a base da torta.
Geleia no topo
Faça uma pequena cavidade com o cabo de uma colher e coloque meia colher de chá de geleia. Pode ser de morango, framboesa ou amora.
Apresentação
Forminhas brancas destacam o vermelho da geleia. Monte perto da hora da festa.
Base crocante de biscoito
Passe as bolinhas em biscoito maisena triturado com uma pitada de manteiga derretida. A farofinha imita a base da torta original, e uma pontinha de geleia de frutas vermelhas no topo completa o visual de cheesecake.
Perguntas frequentes
Precisa de geladeira?
Sim, por causa do cream cheese; fora dela, no máximo 2 horas.
Validade?
Até 3 dias refrigerado.
