O brigadeiro de Ninho com avelã une dois dos sabores mais pedidos da confeitaria brasileira. A massa branca de leite em pó esconde um centro cremoso de creme de avelã, que aparece logo na primeira mordida.
Recheio congelado
O creme de avelã é mole demais para rechear em temperatura ambiente. Congelado em bolinhas, ele fica firme o suficiente para ser envolvido pela massa sem vazar.
Massa bem gelada
A massa de Ninho precisa estar fria para ser achatada na mão e fechada ao redor do recheio. Trabalhe em pequenas quantidades.
Fechar bem
Role a bolinha entre as palmas até não haver frestas. Assim o recheio não escapa ao descongelar.
Leite em pó por fora
Passar as bolinhas no leite em pó reforça o sabor de Ninho e deixa o docinho branco e delicado, contrastando com o centro escuro.
Versão marmorizada
Outra opção é misturar duas colheres de creme de avelã à massa fria, sem homogeneizar, criando veios escuros.
Para vender
É um sabor campeão de encomendas. Mantenha refrigerado e retire 15 minutos antes de servir.
Recheio surpresa no centro
Congele pequenas porções de creme de avelã em uma assadeira forrada por 30 minutos. Achate cada bolinha de massa branca, coloque uma porção congelada no meio e feche. Ao morder, o recheio aparece cremoso e contrasta com o leite em pó.
Perguntas frequentes
O brigadeiro de Ninho com avelã aceita outro creme de avelã?
Sim, qualquer creme de avelã com cacau funciona.
Por quanto tempo guardar?
Até 4 dias na geladeira.
