A trufa de amendoim combina chocolate ao leite com pasta de amendoim, uma dupla irresistível. A ganache fica cremosa e com sabor de amendoim torrado, e o amendoim picado por cima traz crocância.
Pasta de amendoim integral
Use pasta feita só de amendoim, sem açúcar. Misture bem antes de medir, pois o óleo natural costuma se separar no pote.
Diferente da trufa de paçoca
A paçoca deixa a ganache arenosa e mais doce. A pasta de amendoim cria uma textura lisa e sedosa, com sabor mais puro de amendoim.
A pitada de sal
O sal realça o amendoim e equilibra o chocolate ao leite, no estilo dos bombons de amendoim salgado.
Amendoim torrado
Toste o amendoim sem pele em frigideira seca e pique grosseiramente. A cobertura indica o sabor e deixa a trufa mais interessante.
Alergia
Informe os convidados sobre o amendoim ao servir em festas e escolas.
Para vender
É um sabor com boa saída em encomendas e feiras, com custo menor que as trufas de castanhas.
Pasta de amendoim integral
Prefira pasta de amendoim sem açúcar e sem óleo adicionado. Ela tem sabor mais puro e deixa a ganache firme. Se usar a versão adoçada, reduza um pouco o chocolate ao leite para não ficar enjoativo.
Amendoim crocante por fora
Salpique amendoim torrado e picado sobre a trufa banhada. Com uma pitada de flor de sal, o contraste salgado realça o chocolate e lembra os clássicos bombons de amendoim.
Perguntas frequentes
Posso usar pasta adoçada?
Pode, mas reduza o chocolate em 30 g.
Quanto tempo dura?
Até 10 dias em local fresco.
