A trufa de cappuccino tem o aroma das cafeterias: café, chocolate ao leite e um toque de canela. A ganache cremosa é mais suave que a trufa de café puro, ideal para quem gosta de sabores equilibrados.
Café dissolvido no creme
Dissolva o café solúvel no creme quente antes de juntar ao chocolate. Assim o sabor se distribui por igual, sem pontinhos.
Chocolate ao leite
O chocolate ao leite lembra o leite vaporizado do cappuccino e suaviza o café. Para um sabor mais intenso, use metade meio amargo.
Canela na medida
Meia colher de chá é suficiente. A canela deve perfumar, sem disputar com o café.
Cobertura aromática
Cacau peneirado com uma pitada de canela dá à trufa o visual de um cappuccino polvilhado.
Com café
Sirva ao lado de um expresso, em cafés da tarde, eventos corporativos e mesas de casamento.
Cafeína
A quantidade por trufa é pequena; para crianças, use café descafeinado.
Espresso no lugar do solúvel
Um espresso curto e forte, reduzido em fogo baixo, substitui bem o café solúvel e deixa a trufa com notas mais complexas. Use no máximo duas colheres de sopa para não amolecer a ganache.
Decoração de barista
Um grão de café coberto de chocolate sobre cada trufa remete à cafeteria. Outra opção é polvilhar cacau através de um estêncil pequeno em formato de coração.
Para presentear
Monte caixinhas com trufas de cappuccino e um pacote de café especial. É um mimo elegante para professores, colegas de trabalho e anfitriões de jantar.
Perguntas frequentes
Posso usar cappuccino em pó?
Sim, 3 colheres no lugar do café e da canela.
Validade?
Até 10 dias na geladeira.
