A trufa de cookies combina a cremosidade da ganache de chocolate branco com pedacinhos crocantes de cookie de chocolate. Banhada em chocolate ao leite, ela lembra um sorvete de cookies em forma de bombom.
Pedaços médios
Pique os cookies com faca, em pedaços de meio centímetro. Pequenos demais, somem na ganache; grandes, dificultam enrolar.
Ganache morna
Espere a ganache amornar antes de juntar os cookies. Quente, ela amolece os biscoitos e a textura crocante se perde.
Banho ao leite
O chocolate ao leite combina com cookies e agrada crianças. Para adultos, o meio amargo equilibra a doçura do chocolate branco.
Migalhas por cima
Salpique migalhas de cookie sobre o chocolate ainda mole. Além de bonito, indica o sabor da trufa.
Cookies caseiros
Cookies feitos em casa e já frios deixam a trufa com sabor amanteigado especial. Os comprados também funcionam bem.
Para festas
É um sabor muito querido em festas de adolescentes e em kits de presente.
Pedaços maiores de cookie
Quebre os cookies com as mãos em vez de triturar no processador. Pedaços irregulares aparecem na mordida e lembram a sobremesa original. Guarde alguns fragmentos para pressionar no topo da trufa logo após o banho.
Cookies caseiros ou comprados
Os comprados são mais secos e mantêm a crocância por mais tempo dentro da ganache. Cookies caseiros macios também funcionam, mas absorvem umidade e ficam com textura de bolo depois de um dia.
Perguntas frequentes
Os cookies amolecem com o tempo?
Ficam um pouco mais macios após dois dias, como num sorvete.
Qual a validade?
Até 7 dias na geladeira.
