Cookies com Gotas de Chocolate Estilo Nova York
Aprenda a fazer cookies caseiros perfeitos: crocantes por fora, macios e úmidos por dentro, cheios de pedaços rústicos de chocolate derretido.
Ingredients
Ingredients
- 200 g manteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 140 g açúcar refinado branco
- 95 g açúcar mascavo
- 85 g ovos inteiros batidos (cerca de 2 ovos pequenos)
- 1 colher (chá) essência ou extrato de baunilha
- 1 pitada sal refinado
Os Secos e o Recheio
- 300 g farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 5 g bicarbonato de sódio
- 300 g chocolate meio amargo picado em pedaços rústicos
Instructions
Instructions
- Em uma tigela grande, bata bem a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco e o açúcar mascavo até formar um creme fofo, leve e claro.
- Adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo sempre. Junte a essência de baunilha e a pitada de sal até que o líquido seja totalmente incorporado.
- Peneire a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio sobre a tigela. Misture delicadamente com uma espátula apenas até a farinha sumir, sem bater demais.
- Incorpore os pedaços rústicos de chocolate meio amargo à massa de forma homogênea.
- Com uma colher de sorvete ou as mãos, faça bolas de tamanho igual e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando 4cm de espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 10 a 12 minutos. Retire quando as bordas estiverem firmes e douradas, mesmo que o centro ainda pareça cru e mole ao toque.