Receita de Bolo de Rolo Tradicional de Pernambuco
Bolo de Rolo tradicional pernambucano com camadas finíssimas de massa amanteigada recheadas com goiabada cremosa.
Ingredients
Para a Massa
- 200 g manteiga sem sal temperatura ambiente
- 200 g açúcar refinado
- 6 ovos separados
- 200 g farinha de trigo peneirada
- 1 pinch sal
Para o Recheio
- 500 g goiabada cascão ou lisa
- 1/2 cup água
Instructions
- Bata manteiga e açúcar até formar um creme claro
- Adicione gemas e depois claras
- Incorpore farinha peneirada e sal
- Derreta goiabada com água até formar creme liso
- Espalhe camada extremamente fina da massa
- Asse a 180°C por 5–7 minutos
- Passe goiabada ainda quente
- Enrole imediatamente
- Repita o processo até acabar a massa
- Embale em plástico filme e deixe descansar 2 horas
Notes
- A massa não pode dourar demais.
- Trabalhe sempre com a massa quente.
- Use faca serrilhada para cortar.
Equipment
- Batedeira
- Assadeira grande rasa
- Espátula
- Panela pequena
- Faca serrilhada