O bolo de leite condensado é úmido, macio e tem um sabor que lembra doce de leite. O leite condensado entra na massa e também na calda, que é absorvida ainda quente e deixa cada fatia molhadinha. É daqueles bolos que ficam ainda melhores no dia seguinte.
Menos açúcar na massa
Como o leite condensado já é bem doce, a massa leva pouco açúcar adicional. Isso evita que o bolo fique enjoativo e permite que a calda brilhe como protagonista.
Fure antes da calda
Com o bolo ainda quente, faça furos com um garfo em toda a superfície. A calda fria entra pelos furos e se distribui pelo miolo. Despeje devagar, em várias partes, para que tudo seja absorvido.
Descanso é parte da receita
Espere pelo menos uma hora antes de cortar. Nesse tempo, a calda se espalha e a massa estabiliza. Na geladeira, o bolo fica com textura de bolo gelado, perfeito para dias quentes.
Finalizações
Coco ralado deixa com cara de bolo de festa; canela em pó lembra arroz-doce. Também dá para cobrir com uma camada fina de brigadeiro branco.
Bolo gelado para festas
Corte em quadrados, embrulhe cada um em papel-alumínio e mantenha na geladeira. É a forma clássica do bolo gelado de festa, prático de distribuir e que chega úmido até o último pedaço.
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado semidesnatado?
Pode, mas o bolo fica menos cremoso.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias na geladeira, coberto.
